科技創(chuàng)新引領涼茶行業(yè)發(fā)展
發(fā)布日期：2024/03/12
廣州王老吉藥業(yè)股份有限公司申報《涼茶植物飲料的創(chuàng)新研究與產業(yè)化及應用推廣》項目榮獲2023年廣東省高新技術企業(yè)協(xié)會科學技術獎一等獎。
廣東省高新技術企業(yè)協(xié)會科學技術獎旨在表彰在高新技術產業(yè)科技工作具有突出貢獻單位及人員，提升省內高新技術產業(yè)科技創(chuàng)新水平，鼓勵各單位及科技創(chuàng)新人員為促進廣東省高新技術產業(yè)科技進步做出更大貢獻。
歷年來，公司堅持投入開展系列王老吉涼茶植物飲料物質基礎研究及成果轉化應用。完成生產工藝優(yōu)化，實現(xiàn)綠色自動化的高效穩(wěn)定生產，踐行國企擔當，推動綠色發(fā)展；強化原料、中間產品、成品質量控制手段，實現(xiàn)從原料到成品的全過程質量控制，為消費者提供安全、健康的產品；制定系列國際、國家、行業(yè)標準，引領涼茶行業(yè)標準體系建設，構建涼茶行業(yè)“共建、共享、共贏”的高質量新格局；完善其安全性與健康功能證據(jù)鏈條，持續(xù)強化企業(yè)競爭力，增強涼茶行業(yè)的韌勁與后勁。
《涼茶植物飲料的創(chuàng)新研究與產業(yè)化及應用推廣》項目通過核心技術創(chuàng)新和產業(yè)推廣應用，解決了涼茶行業(yè)生產效率低、環(huán)境污染、質量控制手段落后、安全性存疑等問題，并取得良好的經濟、社會效益。項目關鍵技術及創(chuàng)新點如下：
一、創(chuàng)新全流程高效生產及綠色制備技術，實現(xiàn)自動化穩(wěn)定高效生產
生產工藝創(chuàng)新研究與應用：項目完成提取、濃縮、靜置、滅菌等生產工藝的核心參數(shù)系統(tǒng)研究，實現(xiàn)了提取、濃縮、滅菌、灌裝一體化的全自動涼茶濃縮液生產，有效實現(xiàn)連續(xù)大批量生產，既保證產品質量穩(wěn)定性，又提升生產效率。同時，建成國內首條涼茶在線調配生產線，率先實現(xiàn)涼茶連續(xù)、穩(wěn)定及高效生產。
綠色制備、藥渣資源技術研究與應用：該項目實現(xiàn)涼茶綠色制造系統(tǒng)集成創(chuàng)新，綠色制造技術綠色化利用率、制造過程綠色化率顯著提升。
二、創(chuàng)新生產全過程質量控制技術，構建了涼茶行業(yè)標準體系
質量控制研究：該項目建立了多個草本原料栽培技術標準，提高原料產量和質量，從源頭進行質量控制，首次對王老吉涼茶化學成分進行系統(tǒng)的分離鑒定，采用色譜分離技術對不同化合物進行定性與定量分析，快速準確測定其風味物質成本及含量，以有效控制產品口感一致性。同時，建立了王老吉涼茶中間產品、成品指紋圖譜檢測方法。該項目突破了從藥材到成品的涼茶生產質量控制技術難題，保證了王老吉涼茶質量穩(wěn)定性。
制定國際、國家、行業(yè)標準：該項目主導制定首個涼茶國際標準《涼茶飲料(SCM0027-2019)》(世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會標準)、《植物飲料(GB31326-2014)》國家標準、《植物飲料 涼茶(QB/T 5206-2019)》行業(yè)標準，參編《廣東省食品安全地方標準 雞蛋花(DBS 44/018-2022）》地方標準。系列涼茶相關質量標準的發(fā)布，對開展中國涼茶的國際推廣和提升中國涼茶品牌影響力具有重要意義，解決了阻礙涼茶行業(yè)發(fā)展的質量控制問題，引領涼茶行業(yè)標準體系建設，推動了涼茶行業(yè)發(fā)展。
三、創(chuàng)新開展涼茶植物飲料安全性評價與健康功能試驗驗證
安全性評價：本項目完成王老吉涼茶植物飲料及其原料安全性評價研究，率先開展兩年、四階段食品安全性毒理學評價試驗，證明王老吉涼茶屬于無毒級物質，無致突變性、致畸作用和慢性毒性作用，驗證了王老吉涼茶及原料的安全性。
健康功能試驗驗證：在闡明涼茶“降火”作用機理的基礎上，創(chuàng)新采用細胞、線蟲、小鼠模型及人群流行病學相結合的研究方法，探索王老吉涼茶植物飲料更多的健康功能。
該項目王老吉涼茶植物飲料連續(xù)、自動化、綠色生產及安全性評價等關鍵技術成果經成果鑒定達到國際先進水平。2022年以來，上述涼茶植物飲料核心發(fā)明專利先后獲得第48屆日內瓦國際發(fā)明展銀獎1項、中國專利優(yōu)秀獎3項、中國發(fā)明協(xié)會發(fā)明創(chuàng)業(yè)項目銅獎1項。
在飲料行業(yè)發(fā)展的進程中，我們始終如一，堅持跟隨廣藥集團的戰(zhàn)略引領，落實“時尚、科技、文化”的產品戰(zhàn)略，切實圍繞廣藥集團2024年“數(shù)字經濟年”的發(fā)展主題，堅持科技創(chuàng)新，發(fā)揮科技創(chuàng)新主導作用，推進產業(yè)數(shù)字化，加快形成新質生產力，為行業(yè)帶來更多的創(chuàng)新與活力，以責任與擔當擦亮百年老字號招牌，推動涼茶行業(yè)高質量發(fā)展新局面。